Het keuzedeel 'Duurzaam handelen in de beroepspraktijk (voor niveau 2)' richt zich op het begrijpen en bedenken van manieren om duurzamer te handelen in de beroepspraktijk. In het keuzedeel leert de beginnend beroepsbeoefenaar hoe die diens eigen duurzaam handelen kan onderzoeken en verbeteren (microniveau) en hoe die de duurzaamheid binnen kernactiviteiten van een organisatie(onderdeel) of een (deel van een productie)proces kan onderzoeken om voorstellen te doen om dit duurzamer te maken (mesoniveau). Hierbij leert de beroepsbeoefenaar systematisch en kritisch te kijken naar de hele keten (ketendenken): van grondstoffen tot afval en recycling. De beginnend beroepsbeoefenaar stelt op basis van deze inzichten eenvoudige verbetervoorstellen op.