Binnen de levensmiddelenindustrie speelt elke fabrikant een cruciale rol in het waarborgen van de kwaliteit en veiligheid van hun producten. Deze fabrikanten beschikken over hun eigen laboratoria, waar aspecten van het productieproces en de eindproducten worden geanalyseerd en getest. Deze laboratoria vervullen een essentiële rol in de gehele keten, van grondstoffen tot consumentenproducten.

Een belangrijke functie van deze laboratoria is de keuring van grondstoffen, voordat ze worden gebruikt in het productieproces. Daarnaast worden eindproducten uitgebreid getest en geanalyseerd voordat ze worden vrijgegeven voor consumptie.

Het werk van laboratoria in de levensmiddelenindustrie beperkt zich niet tot louter Quality Control (QC) taken. Sommige laboratoria voeren ook onderzoek uit om de afdeling Research en Development (R&D) te ondersteunen in de ontwikkeling van nieuwe producten en innovaties.

Een ander type onderzoek, dat in deze branche wordt uitgevoerd, is organoleptisch onderzoek. Hierbij worden geur- en smaaktesten uitgevoerd om de sensorische eigenschappen van levensmiddelen te beoordelen en te verfijnen.